www.facebook.com/pages/chef-osama/138484582420

أقوال ونصائح طهاة

شيف / أسامة السيد

- لا يجب إستخدام السكين الخطأ أو الذي لا يتناسب طولة مع نوعية التقطيع أو الفرم لخطورته.
- لا يوجد شئ لا يمكن أن يُطهى بالفرن مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ويكون مذاقة طيب.
- أنتظر المقلاة حتى تسخن جيداً قبل إضافة أي شئ إليها، فهذا يصنع طبقة خارجية عازلة تحافظ على العصارة بالداخل.
- أصنع مرقة الدجاج بالمنزل، فالفرق شاسع بينها وبين المصنعة في المذاق وكذلك الفائدة.
- لماذا لا نضاعف الوصفة عند الطهي؟ فهذا يوفر علينا الوقت لأنه لن يأخذ منا وقتاً إضافياً ولكن سيوجد طعام أكثر لوقت أطول.
- ليس من العيب إتباع الوصفات إذا كنا لا نجيد الطهي، فلقد تعلمنا قيادة السيارة وكذلك السباحة قبل ممارستها، فلا تجعلوا الوضع مختلف مع الطهي.
- بعض مشاهير الطهاة بالتلفاز لم يتعلموا فن الطهي إلا في الثلاثينات من عمرهم، فلماذا لا نبدأ في تعلم الطهي؟ وكما تقول المقولة: لا يوجد وقت متأخر للبدأ في تعلم أي شئ.
- لا تبالغ في أستخدام التوابل والبهارات لمذاق أطيب، فهذا يؤثر على النتيجة النهائية للمذاق.
- تنشيف الصحون بعد غسلها لا يحتاج لأحد للقيام بعمله، فاتركها تجف واستفد بالوقت في عمل شئ آخر أهم.
- التنظيف خلال الطهي هو الطريقة الوحيدة التي يجب إتباعها عند الطهي ولا يجب ترك التنظيف إلى الإنتهاء من الطهي.
- إستخدام المقص لتقطيع الأعشاب، أسهل بكثير من أستخدام السكين.



0 التعليقات على هذه المدونة


اكتب تعليق

الاسم (لن يتم نشر البريد الإلكتروني)

Reload Image

الرجاء إدخال كلمة هنا أعلاه

آهلا وسهلا بكم على موقعنا، ونشكركم لرغبتكم في الاشتراك معنا.. ويجب على المشترك التقيد وقبول قواعد وشروط الاستخدام في المدونة :
مراعاة الآداب العامة: - عدم التسجيل بأسماء غير لائقة .
عدم الاساءة والتشهير أوالتهجم على أي ديانة أو مذهب أو ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسميا .
عدم كتابة كلام بذئ أو شتائم أو مواضيع أو صور مخلة بالأداب العامة .
حقوق الملكية الفكرية: احترام حقوق الطبع والنشر المحلية والعالمية (بذكر المصدر أو كتابة كلمة منقول ).
الدعاية: مراعاة عدم استغلال المدونة للاعلانات الخاصة أو الترويج لها .
أسرة موقع الشيف أسامة لاتتحمل أية مسؤولية عن المواد التي يتم عرضها أو نشرها .
ويتحمل المشتركون كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم. كما يحق لأسرة موقع الشيف أسامة اتخاذ الإجراءات التي يراها مناسبة في .

 

www.chefosama.com/contact_us_ar.php

chefosama.com/recipes_category_ar.php?recipe_sub_lnk=1&cat=%26%231605%3B%26%231588%3B%26%231585%3B%26%231608%3B%26%231576%3B%26%231575%3B%26%231578%3B

 

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes_ar.php www.youtube.com/watch?v=poNTVSPf9Tw
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017