www.facebook.com/pages/chef-osama/138484582420

الأفوكادو

شيف أسامة السيد

موطن ثمار الأفوكادو الأصلي هو أمريكا الجنوبية، وهي ثمار تميل إلى الأخضر الداكن وتشبه الكمثرى في شكلها وتعتبر من أغنى الفواكه من الناحية الغذائية بسبب محتوياتها.
تحتوي ثمرة الأفوكادو على مجموعة مذهلة من المغذيات حيث تعتبر وجبة شبه متكاملة، يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة الخالية من الكولسترول، كما أنه ثمرة غنية بالفيتامينات خاصة ( E / B / K )،  كذلك بمضادات الأكسدة والألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنسيوم وحمض الفوليك والأوميجا 3.
يساعد على تنشيط الكبد والهضم وترميم الخلايا، وتشير بعض الدراسات أن الأفوكادو يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، ونظرا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم (أكثر من الموز) فهو يساعد على تنظيم ضغط الدم وأمراض القلب، كما تساعد مضادات الأكسدة على مكافحة السرطان وأمراض القلب وكذلك تهدئة التوتر العصبي.
من أشهر الأطباق التي يدخل الأفوكادو في تكوينها سلطة الجواكيمولي، ويفضل استخدامه طازجا دون تعريضه للتسخين العالي أو الطهي للمحافظة على مكوناته، كذلك يمكن استخدامه كعصير أو ميلك شيك بخلط الحليب أو اللبن الرايب مع ثمرة الأفوكادو وقليل من عسل النحل.
يحفظ الأفوكادو (غير اللين) في سلة الفواكه لعدة أيام حتى يلين ويستخدم ويفضل اضافة قطرات من عصير الليمون عند تقطيع الثمرة للمحافظة على اللون من التأكسد.
إن اضافة بعض شرائح الأفوكادو للسلطة أو الشوربة أو المشاوي يعطي نكهة غنية، ويزيد قدرة الجسم على امتصاص الكاروتينات (بيتا كاروتين/ ألفا كاروتين) المفيدة للبشرة والنظر.



1 التعليقات على هذه المدونة


حسام

Apr 22, 2014

Good


اكتب تعليق

الاسم (لن يتم نشر البريد الإلكتروني)

Reload Image

الرجاء إدخال كلمة هنا أعلاه

آهلا وسهلا بكم على موقعنا، ونشكركم لرغبتكم في الاشتراك معنا.. ويجب على المشترك التقيد وقبول قواعد وشروط الاستخدام في المدونة :
مراعاة الآداب العامة: - عدم التسجيل بأسماء غير لائقة .
عدم الاساءة والتشهير أوالتهجم على أي ديانة أو مذهب أو ما يتعارض مع القوانين المتعارف عليها رسميا .
عدم كتابة كلام بذئ أو شتائم أو مواضيع أو صور مخلة بالأداب العامة .
حقوق الملكية الفكرية: احترام حقوق الطبع والنشر المحلية والعالمية (بذكر المصدر أو كتابة كلمة منقول ).
الدعاية: مراعاة عدم استغلال المدونة للاعلانات الخاصة أو الترويج لها .
أسرة موقع الشيف أسامة لاتتحمل أية مسؤولية عن المواد التي يتم عرضها أو نشرها .
ويتحمل المشتركون كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم. كما يحق لأسرة موقع الشيف أسامة اتخاذ الإجراءات التي يراها مناسبة في .

 

www.chefosama.com/contact_us_ar.php

chefosama.com/recipes_category_ar.php?recipe_sub_lnk=1&cat=%26%231605%3B%26%231588%3B%26%231585%3B%26%231608%3B%26%231576%3B%26%231575%3B%26%231578%3B

 

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes_ar.php www.youtube.com/watch?v=poNTVSPf9Tw
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017