من الشرق تناثرت روائح السمن الطبيعي وعبق المستكة، وطيب المكسرات المحمصة.... وماء الورد والزهر معاً ....

تاريخٌ عريق .. توارثه كبار الطهاة على مر العصور، من طهاة قصور الخلفاء من العصر الفاطمي وكذلك البلاط العثماني، ومن قبلها رُسمت على جدران المعابد في مصر الفرعونية.

واليوم .. نُكمل المسيرة.. ونَحمل مسؤولية تُراث تلك المطابخ العريقة..

كتابنا هذا يُلخص أكثر الحلويات الشرقية شهرة، مع الاحتفاظ بالأصل التراثي المُنحدر من مطابخ الشرق.

"الحلويات الشرقية "  مُتوفر الآن بالأسواق كهدية قيمة لكل محبي وعشاق تلك الحلويات، وليكون عوناً دائماً لكم في تحضير الولائم، خاصة في شهر رمضان، للحصول على هذا الكتاب الآن، اضغط هنا

“Sweets Of Arabia..” by chef Osama El-Sayed

Unlike many parts of the world, where a good dessert is the natural conclusion to a good meal, Arabian desserts are treats that are meant to  stand alone. I often enjoy them in the mid-afternoon with a small cup of fresh mint tea, and have built some of my fondest memories from just such occasions.

In “Sweets Of Arabia “ I share many of the secrets I have learned in making Arabian pastries through the years. I embrace many of the traditional characteristics of these sweets, and add some new twists to old classics.

These sweets are rich and aromatic. They are meant to be savored in small quantities where every little bite bursts with dense, sweet flavor. Each cookie, cake, and confection included here provides a simple pleasure sure to rest in your memory for years to come.

More than 70 Recipes with photos and step-by-step illustrations.Click here

"Sweets Of Arabia.." Available worldwide and now on www.amazon.com  .......  Check it out

مع أسامة... أطيب

"مع أسامة ... أطيب" كتاب آخر لعشاق فن الطهي، صدر للشيف أسامة السيد في عام 2007 وأعيد طباعته ثلاث مرات حتى الآن.

"مع أسامة ... أطيب" يسلط الضوء على كيفية الاستمتاع بتذوق أنوا ع الطعام المختلفة جنبًا إلى جنب مع الاستمتاع بعملية الطهي نفسها.

أكثر من 300 وصفة شرقية وغربية من مختلف البلاد.

يمضي بكم الشيف "أسامة السيد" في رحلة إلى ما تتوقون إليه من تجارب جميلة داخل مملكة الطهي، تتمكنون فيها من التذوق والاستمتاع بكل ما يقدمه عبر صفحات هذا الكتاب.

ولقد تم تزويد الوصفات برموز سريعة وعملية لتعطى للقارئ الفرصة لاختيار ما يبحث عنه بطريقة سهلة وملائمة، ومن هذه الرموز مثلا: "قليل السعرات"، " غنى بالألياف"، " نباتي"، " سهل وسريع"...إلخ .

ومن ضمن الملاحق الموجودة مع هذا الكتاب، "فهرس المترادفات"، وهو يختص بعرض أسماء المواد المستخدمة طبقًا للهجات العربية المختلفة. كما يوجد فهرس مصور للأدوات المستخدمة في المطبخ والفهرس المصور لأهم المواد الأولية و أكثرها استخداما من توابل و أعشاب وحبوب ومكسرات، ويتم عرضه بالعربية والإنجليزية. للحصول على أحد إصدارات الشيف أسامة السيد، اضغط هنا

حمل قائمة بمراكز توزيع كتب الشيف أسامة

“Maa Osama.. Atyab” – “It is more delicious with Osama“

A cookbook for those who are fond of the art of cooking.

IIt was published in 2007 and has been republished 3 times so far.It has more than 300 recipes unveiling the spicy aroma of Middle Eastern cooking with a step- by –step, easy to follow methods and useful tips.

“Maa Osama Atyab” enlightens the concept of How we should enjoy eating and How to find joy through the entire phases of food preparation.

 Appendixes for measurement units’ conversion are attached to the book as well as quick icons with each recipe to provide the reader with an easy-find-off for his needs. Such icons include: “low calories”, “fiber-rich”, “vegetarian”, “fast & easy” …etc…

If the reader has got some indistinct ingredient  that he ignores how to use in producing a scrumptious healthy dish, he can find the solution in the Index of major ingredients that shows a variety of methods for making gourmet cooks and desserts.

An illustrative index for the most-used kitchen tools, necessary and most commonly used raw materials such as spices, herbs, grains & nuts, is attached to the book in both Arabic and English.   

To get this book now, Just click here

بالهنا والشفا

وراء إنجاز أي كتاب فكرة وهدف .  وتقف عوامل كثيرة  بمثابة قوة الدفع الحقيقية كان نتاجها هذا العمل

فلهجرة  الشيف "أسامة السيد "إلى الولايات المتحدة، ومتابعة دراسته الأكاديمية، وطبيعة عمله في كبريات شركات تقديم الطعام في الحفلات الأمريكية  Catering)) وصولاً إلى تنظيمه الحفلات الخاصة بالبيت الأبيض، كل هذا ساعده على التعرف على العادات المختلفة لتقديم الطعام عند شعوب شتى وثقافات متعددة، فأراد بهذا الكتاب مشاركتكم تلك الخبرات. وأخذ يعقد مناقشات مع ربات البيوت العربيات ويسافر ويتبادل الأحاديث  مع أسر وأصدقاء من أقطار عربية مختلفة، أضافت جديداً جعلته يحقق توازناً بليغاً بين ما حققه من خبرة في فنون الطهي الحرفية وبساطة تطبيقها في المنزل. ترون هذا جلياً في كتاب "بالهنا والشفا".وفي النهاية وبعد سنوات من العمل الدؤوب ومجهود من التخطيط والتدريب والتذوق واختيار الوصفات، يُقدم لكم أكثر من 250 وصفة من المطابخ العالمية والعربية، مع التركيز على طريقة التقديم التي لا تخلو من جماليات مبتكرة......و " بالهنـــا والشـــفا". للحصول على هذا الكتاب الآن، فقط اضغط هنا

“Bil Hana Wa Shifa” -  “With Joy and Good Health” -   “Bon Appetite”

Behind the publication of any book lie an idea and a goal.  Along with so many factors that form the real drive that has brought this work to light,

Chef Osama El - Sayed’s immigration to USA, pursuing his academic studies, working with the most famous US catering companies, from organizing multinational parties to the challenging events of the White House…all that played a great role to acquaint him with different cultures & styles of serving food. Here came the goal of “Bil Hana Wa Shifa”; to share his years of experience.

The Book is a concise summing up of many discussions with Arab housewives along with many travels to Arab countries and chats with friends and their families; he brilliantly worked out the balance between his professional culinary experience and how to simply apply it at home.

Finally, and after tremendous efforts of planning, training, tasting and selecting recipes, here comes “ Bil Hana Wa Shifa” will certainly become every reader’s primary reference, with more than 250 recipes (multinational & middle eastern) applying each to be presented as a master piece that renders a person confused which one to start with …. Thus we wish to say to each and every one of you "bon appetite" or “Bil Hana Wa Shifa”. To get this book now, just click here