رايتا

رايتا : ( هندي ) : سلاطة الزبادي مضاف لها الخيار شرائح او مبشور والنعناع والثوم والليمون والملح.

روبيان

روبيان : كلمة خليجية : هو الجمبري في مصر والقريدس في الشام.

روكفور

روكفور : ( فرنسي ) : جبن بلو تشيز جبن به عفن أخضر يخزن في كهوف خاصة وله طعم مميز وله نسبة ملوحة عالية.

ريحان:

حبق، بازيل. نبات عطري يستخدم بكثرة في المطبخ الايطالي .يتوفر منه الطازج او الجاف. يضاف في اللحظات الأخيرة من الاعداد ليحافظ على خواصه.

ريكوتا

هو نوع من الأجبان الإيطالية اللينة، والتي تُصنع عادةً من مصل حليب الماعز أو الأبقار والمتبقي بعد عملية تصنيع الأجبان، ويحتوي جبن الريكوتا على نسبة قليلة من الدهن تعادل حوالي 13% فقط ، ويتميز بقوامه الطري ومذاقه الطازج المائل إلى الحلاوة نوعاً ما، ولذلك يدخل في عمل الاطباق المالحة والسلطات والمعجنات وحتى الحلويات.

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes.php www.chefosama.com/video_detail_ar.php?Ident=131
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017