زبادي

زبادي : ( مصر ) : هو اللبن أو لبن الزبادي.

زبايون

زبايون : ( ايطالي ) : هو صفار البيض يضرب علي حمام مائي بمضرب السلك ويستخدم في أنواع الحلوي المختلفة ، أو يقدم في شكل صوص للأسماك عند إضافة الليمون والشبت والزبد والطماطم الكونكاسيه والملح والفلفل اليه.

زبد :

أو الزبدة عبارة عن دهن حليب مخضوض، وهي من العناصر الهامة في عمل الكيك وبعض أنواع الحلويات ولا يمكن الاستعاضة عن طعم الزبد بشئ آخر.

زعفران:

عبارة عن خيوط تنزع من زهرة صغيرة ذو لون احمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز.يعتبر من أغلى الاعشاب على العموم.

زلابية

زلابية : ( الشام ) : هي العوامات في الخليج والخنفروش في الامارات ولقمة القاضي في مصر و صب القفشة في تونس وهي عجينة مطاطية بها خميرة تقطع بالملعقة وتقلي في زيت غزير ثم تسقط في القطر ( الشربات الشيرة السيروب ) ويمكن رشها بالسكر والقرفة عوضا عن الشراب.

زنجبيل:

له رائحة نفاذة وطعم لاذع، يعطي الطعام خاصة اللحوم طعم مميز، كما يستخدم في الحلويات والمشروبات. يوجد منه الطازج والجاف.

زيزفون:

أو التليو، يستخدم كشراب مهديء ومسكن لآلام المعدة والتشنجات.

www.chefosama.com/chef_heartfelt_notes.php www.chefosama.com/video_detail_ar.php?Ident=131
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017