المقادير

للكفتة
1/2       كيلو لحم مفروم (يحتوي على 20% دهن)
             ملح وفلفل
2           فص ثوم مفروم ناعم
1           بصل متوسط مفروم
1/2 1    ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4       كوب شبت مفروم
1          ملعقة كبيرة نعناع مفروم
2          ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3/4      كوب دقيق أرز (أرز مطحون)   
           زيت غزير للقلي
لصلصة الطماطم مع البطاطس
3    ملعقة كبيرة زيت زيتون
1    بصل متوسط مفروم
2    ثوم مفروم ناعم
4    كوب صلصة طماطم مع العصير أو ( 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مع 4 كوب مرق أو ماء)
3    بطاطس مُقطعة إلى مكعبات كبيرة
      ملح وفلفل
     بقدونس مفروم للتزيين

 

كفتة الأرز بصلصة الطماطم


الطريقة

للكفتة
- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل ثم تُضاف باقي المكونات، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يُفرم الخليط على دفعات باستخدام المفرمة الكهربائية أو محضر الطعام، حتى يُصبح ناعماً، ثم يُعجن باليد للتأكد من تجانس المكونات.
- يُشكل الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم، ثم تُحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتُحمر من جميع الجهات.
- تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، توضع جانباً لحين تحضير الصلصة.
لصلصة الطماطم مع البطاطس
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لحوالي 3 دقائق حتى يلين.
- تُضاف صلصة الطماطم والبطاطس ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج البطاطس.
- تُضاف الكفتة مع التقليب وتُتـرك على النار لحوالي 5 دقائق، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- توضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم وتُزين بقليل من البقدونس المفروم، وتُقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018