المقادير

1        ملعقة صغيرة خميرة

1/2    ملعقة صغيرة سكر

1        كوب ماء دافئ

3        كوب دقيق

1        ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/8    ملعقة صغيرة ملح

1        ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون

1/2    كوب زيت

1/4    كوب سمن

         عجوة للحشو

          بيض مخفوق للدهن

 

كليجة


الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

- تُذاب الخميرة مع السكر في 4/1 كوب ماء دافئ، تُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق.

- يُضاف الهيل، خليط الخميرة، الزيت والسمن مع العجن وإضافة باقي كمية الماء تدريجياً، حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك.

للتشكيل

كليجة مربعات


- يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس على هيئة  مستطيل (20 x 40 سم).

- تُفرد العجوة بين طبقتين من ورق الزبدة إلى مستطيل حجمه نصف حجم العجين.

- يُقطع العجين إلى نصفين متساوين، وتوضع العجوة بينهما مع الضغط الخفيف باليد حتى تلتصق الطبقات، وتُقطع إلى مربعات متساوية الحجم.

- تُرص في صاج فرن وتُدهن بالبيض وتُخبز في الفرن لحوالي 25 دقيقو أو حتى تمام الخَبز.

كليجة حلزونية

- يُفرد العجين بالنشابة (كما بالسابق)، وتُفرد العجوة إلى مستطيل بنفس حجم العجين.

- يُلف العجين على هيئة أسطوانة، ثم تُقطع بالسكين إلى شرائح بسُمك 3 سم.

- تُرص في صاج فرن، تُدهن بالبيض وتُخبز كما بالسابق.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018