المقادير

2 موزات ضأن (1/2 1 كيلو)
1/4كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملح وفلفل
خضروات مُقطعة إلى حلقات (جزر/ باذنجان / بطاطس/ بصل / كوسا / بطاطا حلوة / طماطم)
روزماري (إكليل الجبل) طازج للتزيين

 

موزات ضأن بالبهارات في الفرن

   

الطريقة

- تُغسل الموزات وتُجفف جيداً.
- يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق، تُضاف البهارات مع التقليب الجيد.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تضاف الموزات لخليط التتبيلة مع الدعك الجيد باليد حتى تتوزع التتبيلة.
- تفرد ورقة من الألمونيوم (القصدير) على سطح أملس ثم تُفرد فوقها ورقة زبدة.
- توضع حلقات الخضروات على الورقة وتُوزع وتُساوى جيداً.
- توضع موزة فوق الخضروات ويُقفل حولها الورق حتى يُغطيها تماماً (فيما عدا العظم).
- تُكرر الخطوات مع الموزة الأخرى.
- توضع الموزات في صاج في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم.
- عند التقديم تُرفع الموزات من الصاج وتوضع في طبق التقديم بالورق حتى تحتفظ بالحرارة وتُزين بالروزماري - كما بالصورة-

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018