المقادير

1    ملعقة كبيرة خميرة
1    ملعقة كبيرة سكر
4/3    كوب ماء
2    كوب دقيق
1    ملعقة صغيرة ملح
1    ملعقة كبيرة زبد
1    بيض
1    ملعقة كبيرة زيت
1    بيض مخفوق
2    ملعقة كبيرة حليب

 

خبز الصمون


الطريقة

-    تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ويُضاف السكر ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
-    يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
-    يُضاف الزبد والبيض وخليط الخميرة لخليط الدقيق ويُعجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
-    يُعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باليد حتى يُصبح أملس ناعماً.
-    يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
-    يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق بالنشابة ويُشكل على هيئة مستطيل كبير بسُمك 2/1 سنتيمتر، ويُقسم إلى مستطيلات متساوية، ثم يُلف كالأسطوانة.
-    يُرص في صاج على مسافات متباعدة، ويُدهن العجين بالبيض المخفوق مع الحليب. 
-    يُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر مرة أخرى أو حتى يتضاعف حجمه.
-    يُسخن الفرن على درجة 220 مئوية.
-    يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

-    يُمكن رش العجين بالسمسم وحبة البركة بعد دهنه بالبيض.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017