المقادير

2          ملعقة كبيرة زيت
1          بصل صغير مفروم ناعم
1          كوب بطاطس مسلوقة (مكعبات)
1/2       كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة
       1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون
       1/2ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
            ملح وفلفل
1/2       
كيلو أوراق سمبوسك
2          كوب جبن عكاوي ( مبشورة)
            زيت غزير للقلي

 

 

سمبوسك بالخضار والجبن

            

الطريقة

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة -
- يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يلين ثم تُضاف الخضروات المسلوقة (البطاطس- البسلة) مع التقليب.

- يُتبل الخليط بالكمون، الكزبرة، الملح والفلفل ويُترك على النار لحوالي 3 دقائق حتى تتداخل المكونات.

- يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.

- تُفرد ورقة من السمبوسك على سطح أملس ونظيف، تُوضع كمية مناسبة من جبن العكاوي على طرف الورقة ثم تُطبق بشكل مائل للحصول على مثلث يُشبه الظرف ثم تُلصق بالطرف الأخر ( يُمكن الاستعانة بالقليل من الماء للصق السمبوسك).

- تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية الجبن ونصف كمية اوراق السمبوسك، ثم يُحشى النصف الآخر بنفس الطريقة مع استبدال حشوة الجبن بملعقة كبيرة من خليط الخضروات.

- يُسخن زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

- تُقلى السمبوسك المحشوة في الزيت مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.

- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم ساخنة.

 

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018