المقادير

 

2       أوراق جلاش (كلاج) طازجة أو مجمدة

4/1    كوب زيت

3       ملعقة صغيرة زعتر

3       ملعقة صغيرة سماق

3       ملعقة كبيرة بارمازان مبشور

للتقديم

لبنة طازجة- لحوم باردة- شرائح جبن شيدر أو جودة

 

رقائق الجلاش

                  

الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 081 مئوية.

- تُفرد ورقة جلاش على صاج فرن مدهون بالقليل من الزيت.

- تُرش نصف مساحة الورقة بكمية مناسبة من الزيت ثم يُوزع مقدار ملعقة صغيرة من كل من الزعتر والسماق يليها ملعقة كبيرة من جبن البارمازان.

- يُطبق النصف الأخر من الورقة فوق الحشو ثم يُرش بالزيت.

- تُكرر العملية بتوزيع كمية مناسبة من الزعتر، السماق والجبن ثم تُوضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش.

- تُرش بالزيت وتُكرر الخطوة السابقة على نصف مساحة الورقة فقط ثم يُطبق النصف الآخر فوق الحشو ويُرش بالزيت بحيث تتكون 4 طبقات من الجلاش.

- يُقسم بالسكين إلى مربعات متساوية الحجم – حسب الرغبة- ويُغطى بلوح من السليكون dap plis  حتى لا يرتفع ويتغير شكله أثناء الخبز (يُمكن الاستعاضة عن لوح السليكون بوضع صاج آخر فوق الجلاش أثناء الخبز).

- يُخبز بالفرن لحوالي01 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً من أعلى وأسفل.

- يُترك ليبرد قليلاً ثم تُفصل المربعات عن بعضها وتُرص في طبق التقديم.

- تُقدم مع اللبنة والطماطم، اللحوم الباردة ، الأجبان المفضلة أو حسب الرغبة.

· في حالة استخدام الجلاش المجمد، يُراعى إخراجه من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين، وفي تلك الفترة، يُغطى بفوطة قماش نظيفة وجافة حتى لا يجف.

 

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018