المقادير

 3 كوب دقيق 
2 ملعقة صغيرة خميرة 
1 ملعقة صغيرة ملح 
1 ملعقة صغيرة سكر
 1/2 1     كوب ماء 
زبادي للدهن
سمسم وحبة البركة للتزيين

 

 

خبز تركي

   

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- تُذاب الخميرة والسكر في 2/1 كوب من الماء الدافئ،  وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يُضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن العجين على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متجانس أملس. 

- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه. 

- يُقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.

- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل بيضاوي أو دائري.

- يُوضع في صاج فرن، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

- يُضغط على الخبز بأصابع اليد لعمل فجوات صغيرة (كما بالصورة)، أو يُمرر طرف سكين حاد على العجين ليشكل خطوط متقاطعة – كما بالصورة- .

- يُدهن السطح بالزبادي ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.

- يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.  

 

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017