المقادير

للكسترد
2 كوب حليب
1/2 كوب سكر
5 صفار بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة دبس التمر
للتارت
1 كوب زبد
1/2 كوب سكر
2 بيض
1/2 2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة مربى التمر
1 كوب تمر، بدون بذر

 

تارت التمر والكسترد

         

الطريقة

للكسترد
- يُسخن الحليب في إناء على نار متوسطة، ويُضاف نصف كمية السكر مع التقليب.
- يُخلط صفار البيض والفانيليا مع باقي السكر.
- يُضاف دبس التمر مع التقليب.
- يُضاف كمية قليلة من الحليب الدافئ إلى الصفار مع التقليب.
- يُضاف خليط الصفار إلى الحليب مع التقليب على نار هادئة حتى يغلظ القوام.
للتارت
- يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف الدقيق والفانيليا تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة.
- يُوضع العجين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك (يُفتح من الجوانب) بقليل من الزيت، يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ثم يوضع في القالب.
- تُوزع مربى التمر على العجين ويُرص التمر.
- يُصب الكسترد ثم يُخبز التارت في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يُترك ليبرد ويُرش بالمربى والسكر البودرة عند التقديم

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018