المقادير

2         كوب كنافة طازجة
2         ملعقة كبيرة زبدة سائلة
 2        ملعقة كبيرة زيت زيتون
1         كوب باذنجان، مُقطع إلى مكعبات
 1/4     كوب زيتون أخضر، شرائح
 1/4     كوب مشروم، شرائح
 1        ملعقة كبيرة بصل مفروم
1/2     ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
 1/2    ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/4     كوب صلصة فلفل أحمر مشوي ( فلفل مشوي، يُنزع منه البذور ويُقشر، ويُضرب في الخلاط مع زيت الزيتون)
 1/4    كوب صلصة طماطم 2
          ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشورة   
2       ملعقة كبيرة فيش صوص
 2      ملعقة كبيرة صلصة صويا
 4       جمبري، حجم كبير، بالقشر وبدون رأس وبالذيل
ملح وفلفل 

 

كنافة مع جمبري بصلصة الصويا

      

الطريقة

- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُفرم الكنافة ناعماً باستخدام محضر الطعام (أو تُفرك جيداً باليد)، مع إضافة الزبدة السائلة وقليل من الملح.
- يُدهن قالب مستطيل بقليل من الزبد، وتُفرد الكنافة مع الضغط باليد لتأخذ شكل القالب.
- يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يُصبح لون الكنافة ذهبياً.
- تُترك لتبرد قليلاُ، ثم تُرفع وتوضع جانباً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يوضع الباذنجان، الزيتون، المشروم، البصل والزنجبيل والثوم، يُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُضاف صلصة الفلفل والطماطم وجبن البارمازان، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة، حتى ينضج الباذنجان، ويوضع الخليط جانباً.
- يُخلط الفيش صوص وصلصة الصويا في وعاء صغير، يُضاف الجمبري، ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة، يوضع الجمبري ويُترك لينضج لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم يُرفع جانباً.
- يُوزع خليط الباذنجان في طبق التقديم (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة للتزيين)، وتوضع طبقة الكنافة – كطبقة ثانية – ويُرص الجمبري فوق الكنافة، ويُزين بالمتبقي من خليط الباذنجان.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018