المقادير

4    جزر متوسط
1    بيض
1    فص ثوم مفروم ناعم
1    ملعقة كبيرة مشمش جاف مُقطعاً صغير(منقوع في ماء دافئ)
1    بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة
1    ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1    ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1    ملعقة صغيرة نعناع جاف
1    ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر
3    ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
    ملح و فلفل
1    كوب دقيق
    زيت للتحمير

 

كفتة الجزر

            

الطريقة


- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.
- يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).
- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
- يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018