المقادير

1/2 كيلو بلح قواقع (أصداف) 
1/4 كيلو حبار (سبيط)
2    ملعقة كبيرة زيت زيتون
2    بصل متوسط حلقات رفيعة
4    فصوص ثوم حلقات
1    طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة (بدون السائل)
3    كوب مرق دجاج
      ملح و فلفل
1/2 كيلو مكرونة اسباجتي (أو أي مكرونة طويلة) 
1    ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
1    ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
      جبن رومي(بارمازان)  مبشور للتزيين

 

قواقع مع مكرونة اسباجيتى

      

الطريقة

- تُغسل القواقع (الأصداف) جيداً و يُنظف الحبار بنزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية ويغسل جيداً و يُقطع إلي حلقات رفيعة .
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يميل اللون إلى الذهبي.
- تُضاف مكعبات الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق.
- تُضاف القواقع(الأصداف) والحبار والمرق للخليط و يُتبل بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع تغطيته لحفظ البخار لطهو القواقع.
- تُضاف المكرونة (دون أن تُطهى) والكزبرة و1/2 ملعقة من البقدونس للخليط مع التقليب ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- عند التقديم يُراعى وضع المكرونة مع البحريات وقليل من السائل ويُزين الخليط بالجبن المبشور وبقية البقدونس المفروم.

• يُمكن إضافة سمك فيليه و جمبري (روبيان) للحصول على وجبة غنية بالفسفور

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017