المقادير

2    كوب دقيق

3/4    ملعقة صغيرة بكينج بودر

3/4    ملعقة صغيرة بكربونات صودا

1/2         ملعقة صغيرة قرفة

1/2         ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

             ملح وفلفل

3/4        كوب عين جمل مفروم

1           كوب سكر

3          بيض

3/4       ملعقة كبيرة عصير ليمون

2/3       كوب زيت

1/2 1    كوب باذنجان مُقشر ومبشور ( منقوع في الماء)

1/2       كوب زبيب

لصلصة الباذنجان

1        كوب باذنجان مشوي ومهروس

1/4    كوب دبس التمر

        ملح وفلفل

 

خبز الباذنجان

            

الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- تُخلط المكونات الجافة( دقيق – بكينج بودر- بكربونات صودا- قرفة وزنجبيل) في وعاء عميق وتُتبل بقليل من الملح والفلفل مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية أو اسباتولا.

- يُضاف عين الجمل ثم السكر مع الإستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.

- في وعاء آخر، يُخفق البيض مع عصير الليمون بإستخدام مضرب يدوي، يُضاف الزيت مع الإستمرار في الخفق لمدة دقيقتين.

- يُضاف الخليط السابق تدريجياً لخليط المكونات الجافة مع العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متجانس.

- يُصفى الباذنجان من الماء تماماً، يُضاف للعجين السابق ثم يُضاف الزبيب مع التقليب حتى تندمج المكونات.

- يُدهن قالب توست بقليل من الزيت، يُصب العجين في قالب التوست ويُخبز بالفرن لمدة حوالي 60 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

- في تلك الأثناء، تُحضر صلصة الباذنجان بخلط المكونات كلها في وعاء عميق والتقليب حتى نحصل على صلصة سميكة نوعاً ما.

- يُوضع الخبز ( بدون تقطيع) على طبق التقديم، يُدهن سطحه بجزء من صلصة الباذنجان.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017