المقادير

1/2       كوب زبدة

1/4 1    كوب سكر

2           ملعقة صغيرة بشر ليمون وبرتقال

3/4       كوب معجون اللوز ( مرزبان)

5           بيض

1/2 3    كوب دقيق

1/2       ملعقة صغيرة ملح

2          ملعقة صغيرة بكينج بودر

2/3      كوب حليب

للتزيين

1        كوب سكر بودرة

1/2    كوب عصير ليمون

1        ملعقة كبيرة زبدة لينة

 

كيك اللوز بالبرتقال والليمون

            

الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- تُخفق الزبدة مع السكر وبشر البرتقال والليمون في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.

- يُضاف معجون اللوز ثم يُضاف البيض تدريجياً.

- في وعاء منفصل، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- ملح – بكينج بودر) ثم تُضاف تدريجياً للخليط السابق مع  العجن.

- يُضاف الحليب تدريجياً، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات تماماً.

- يُصب العجين في كيس حلواني ثم يُملأ به قوالب كيك صغيرة مختلفة الأشكال مدهونة بالزبد ومرشوشة بقليل من الدقيق ( ويُمكن صب العجين كله في قالب واحد حسب الرغبة).

- تُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.

- في تلك الأثناء، يُخلط السكر البودرة مع عصير الليمون والزبدة في إناء صغير حتى يذوب السكر وتتداخل المكونات لنحصل على صلصة بيضاء.

- تُرص وحدات الكيك على طبق التقديم ( أو داخل كؤوس شفافة )، تُزين بصلصة السكر وقليل من السكر المنكه ببشر الليمون والبرتقال*.

ملحوظة

يُمكن اضافة نكهات للسكرعن طريق إضافة بشر ليمون، برتقال، لايم أو غيرهما ثم التقليب جيداُ حتى يتشبع السكر من النكهة واللون.

لمزيد من وصفات الحلويات، كتاب (الحلويات الشرقية) للشيف أسامة السيد متوفر بكافة الأسواق، اضغط هناhttp://www.amazon.com/Sweets-Arabia-Chef-Osama-El-Sayed/dp/0615384188/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1304938659&sr=8-1 وللإطلاع على محتويات الكتاب، فقط اضغط على هذا الرابط dl.dropbox.com/u/9532620/Index%202%20small.pdf

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018