المقادير

3          كوب أرز بسمتي
1           دجاجة  حوالي 1.5 كيلو ( 4 قطع)
2          ملعقة كبيرة سمن
1          ملعقة كبيرة زيت زيتون
3          بصل متوسط ( قطع كبيرة)
1/4 1    ملعقة كبيرة بهارات  مطحونة (هيل/ كمون / كزبرة/ فلفل أسود / قرنفل / قرفة / جوزة الطيب
           ملح
2         جزر متوسط ( حلقات)
1         ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1         كوب طماطم مفرومة مع العصير
2         ملعقة كبيرة معجون ( صلصة) طماطم
5         كوب ماء
1        جزر متوسط مبشور
1/2     كوب زبيب

 

أرز بخاري مع الدجاج


الطريقة

- يُغسل الأرز البسمتي ثم يُصفى.
- يُغسل الدجاج جيداً ثم يُنقع في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، يُشطف ويُصفى.
- يُسخن السمن والزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف قطع البصل وتُشوح قليلاً ثم يُضاف الدجاج بحيث يكون الجلد هو الملامس القاع
- تُوزع البهارات المطحونة بالتساوي على قطع الدجاج الأربع ثم تُقلب المكونات.
- تُضاف حلقات الجزر، الثوم، الطماطم بنوعيها والماء وتُقلب المكونات وتُترك حتى تبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك الدجاج حتى تمام النضج ثم يُنشل من المرق.
- يُضاف الأرز البسمتي لمرق الدجاج الساخن في نفس الإناء.
- يُخلط الجزر المبشور مع الزبيب في وعاء منفصل، ثم تُفرد طبقة من الخليط على سطح الأرز.
- يُعاد الدجاج الناضج للإناء حيث يُرص على سطح طبقة الجزر والزبيب.
- يُغطى الإناء بفوطة نظيفة ومُبللة ثم بالغطاء، تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار حتى ينضج تماماً.
- يُوضع الأرز على طبق التقديم وتُرص فوقه قطع الدجاج.

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2018