المقادير

للعجين

5 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 2 كوب ماء دافىء ( أو حسب الحاجة)

للحشو

3 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا*

1 ملعقة كبيرة أوريجانو

1 كوب جبن موزاريلا

1/2 كوب ببيروني أو سلامي

 

 

بسكوت مع لبنة وخيار

 

بيتزا ملفوفة بالسلامي

      

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع الملح والخميرة باستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- يُضاف زيت الزيتون والماء الدافىء تدريجياً وتُعجن المكونات على سرعة عالية حتى تتداخل تماما ونحصل على عجين أملس وناعم على هيئة كرة.

- تُدهن كرة العجين بالقليل من زيت الزيتون ثم يُوضع في وعاء عميق ويُغطى ويُترك في مكان دافىء لحوالي 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على هيئة مستطيل كبير.

- يُدهن بصلصة البيتزا ( دون الوصول للأطراف) ثم يُوزع الاوريجانو يليه جبن الموزاريلا والببيروني أو السلامي فوق الصلصة.

- يُلف العجين حول الحشو ( من الطرف الأطول للمستطيل) للحصول على شكل اسطواني.

- يُرش قالب توست بالقليل من دقيق السيمولينا ثم تُوضع اسطوانة البيتزا في القالب وتُرش بالقليل من السيمولينا على السطح، تُترك لحوالي 15 دقيقة أخرى لتختمر مرة ثانية.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

- يُخبز القالب بالفرن – على الرف الأوسط- لحوالي 20-25 دقيقة أو حتى تمام النضج واكتساب البيتزا لوناً ذهبياً.

- تُقطع البيتزا باستخدام سكين متعرج الطرف ( مشرشر) إلى شرائح سميكة.

- تُرص في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

لعمل صلصة البيتزا: يُشوح بصل وثوم مفرومين في القليل من زيت الزيتون، ثم يُضاف عصير طماطم أو صلصة (معجون)، تُتبل بالملح والفلفل والاوريجانو والبابريكا والقليل من السكر وتُترك على نار هادئة حتى تتركز

 





Untitled-2

 

www.youtube.com/user/ChefOsamaElSayed?feature=mhsn#p/c/77BBE058D24337BC/34/rF2N81QQ68k

bit.ly/1jgbybX

www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017