المقادير

للعجين

½ 1      ملعقة صغيرة خميرة

2/1       ملعقة صغيرة سكر

2/1 1    كوب ماء دافئ

3          كوب دقيق

4/1       ملعقة صغيرة ملح

4/1       كوب زيت زيتون

 

للتغطية

2          ملعقة كبيرة زيت

1          بصل شرائح

1          ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفروم

1          ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

            ملح خشن

 

 

بيتزا بالأعشاب والبصل


الطريقة

-    تُذاب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

-    يُوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

-  يُضاف الزيت وخليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن العجين على سرعة متوسطة لحوالي 15 دقيقة حتى نحصل على كتلة واحدة مطاطية وناعمة. (في حالة العجن باليد يُفضل أن يتم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويُعجن لمدة 25 دقيقة حتى نحصل على نفس النتيجة).

-    يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.

-    يُفرد العجين على صاج فرن دائري أو مستطيل مدهون بقليل من الزيت ليأخذ شكل الصاج.

-    يُغطى العجين ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.

-    يُضغط على العجين بأطراف الأصابع في أماكن متباعدة لعمل بعض التجويفات ويدهن بالزيت.

-    يُسخن الفرن على حرارة 220  درجة مئوية.

-    يُرش السطح بالملح الخشن والأعشاب وشرائح البصل.

-    تُخبز الفوكاشيا في الرف الأسفل من الفرن لحوالي 25 دقيقة، أو حتى يحمر السطح وتنضج.

-    تُترك لتبرد قليلاً وتدهن بالزيت وتقدم.

 

 

 

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017