المقادير

 

للبيتزا

1          ملعقة كبيرة خميرة

2/1 1   ملعقة كبيرة سكر

2/1 1   كوب ماء دافئ

2/1 3   كوب دقيق

1          ملعقة كبيرة حليب بودرة

1          ملعقة صغيرة ملح

2          ملعقة كبيرة زيت زيتون

½         كيلو سبانخ (أوراق)

1          طماطم مقطع مكعبات

 

للدجاج

2          كوب صدور دجاج مشوي (مكعبات)

 

للبشاميل

2          ملعقة كبيرة زبد

2          ملعقة كبيرة  دقيق

2          كوب حليب

2/1       ملعقة صغيرة ملح

2/1       ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

4/1       ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (إختياري)

شراب السوبيا

 

بيتزا بالسبانخ والباشميل


الطريقة

 للبيتزا

-          تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُـترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.

-          يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

-          يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي.

-          يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون،  يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه.

-          يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، ثم يوضع في صاج فرن مرشوش بدقيق السمولينا.

-          يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

-          توضع أوراق السبانخ في الماء المغلي وترفع وتوضع في ماء بارد مثلج.

-          تنشل وتجفف من الماء وتفرم.

-          يُدهن عجين البيتزا بصلصة الباشميل، ثم تفرد السبانخ وقطع الدجاج والطماطم وتتبل بالملح والفلفل، يوزع قليل من صلصة الباشميل أو ترش بالجبن حسب الرغبة.

-          تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج.

 

لصلصة الباشميل

-          يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

-          يضاف الحليب (مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل) حتى نحصل على قوام غليظ ، ويُتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب وتترك لتبرد.





Untitled-2

 

www.youtube.com/user/ChefOsamaElSayed?feature=mhsn#p/c/77BBE058D24337BC/34/rF2N81QQ68k

bit.ly/1jgbybX

www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017