المقادير


1          ملعقة كبيرة خميرة

1          ملعقة كبيرة سكر

1          كوب ماء دافئ

1/2  2   كوب دقيق

1          ملعقة صغيرة ملح

2          ملعقة كبيرة زيت زيتون

1          كوب صلصة طماطم للبيتزا (الوصفة بالأسفل)

1          كوب جبن موتزاريللا مبشور

1          ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور

            دقيق سميد (سيمولينا)

لصلصة الطماطم للبيتزا

2          ملعقة كبيرة زيت زيتون

1          فص ثوم مفروم ناعم

1          كوب طماطم قطع مع العصير

1          ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

            ملح وفلفل

1/2     ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))

1/2       ملعقة صغيرة سكر

            أوراق ريحان طازجة للتزيين

 

بيتزا نابوليتانا


الطريقة

 

-  تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق

-   يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

-   تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

-   يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

-  يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من دقيق السميد على هيئة دائرة.

-  تُوضع في صاج وتُترك لترتاح  10 دقائق .

لصلصة الطماطم

- يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.

-  تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة 7 دقائق.

-  تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، تُهرس الصلصة ناعماً في الخلاط الكهربائي.

لتحضير البيتزا

-  يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

- يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم ، ثم يُوزع الجبن بنوعيه فوق الصلصة.

- تُخبز البيتزا في  الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

- تُقدم دافئة، وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.

 

 
bit.ly/1jgbybX
www.youtube.com/watch?v=jYfbyoM9Rzo www.chefosama.com/recipes_ar.php?lnk=4
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |     |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2017